Le plongeur en restauration joue un rôle indispensable au bon fonctionnement d'une cuisine professionnelle. Au restaurant Le Chandelier, établissement semi-gastronomique situé à Montmirail (72320), il contribue activement à la qualité du service en assurant la propreté et l'hygiène de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux. Au sein d'une équipe passionnée, le plongeur intervient en lien direct avec la cuisine et la salle. Son travail garantit le rythme fluide des services et permet à chacun de travailler dans de bonnes conditions. Il est un maillon essentiel de l'expérience client, même s'il agit souvent dans l'ombre. Ses missions principales incluent : Le nettoyage de la vaisselle, des couverts et des ustensiles de cuisine, à l'aide d'une plonge manuelle ou d'un lave-vaisselle professionnel, L'entretien du matériel de cuisine, des équipements et des sols, Le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), L'assistance ponctuelle à l'équipe cuisine pour la réception, le rangement ou la mise en place. Au Chandelier, une attention particulière est portée à l'impact écologique du restaurant : chaque poste, y compris la plonge, est concerné par une gestion responsable de l'eau, des produits d'entretien, et du tri des déchets. Le plongeur doit être rapide et organisé car le rythme peut être intense, surtout en période estivale où l'affluence touristique est importante. Le sens de l'entraide et de la fiabilité sont essentiels pour ce poste. La capacité à s'adapter, à travailler en équipe et à garder son calme pendant les « coups de feu » est très appréciée. Ce poste peut convenir à des personnes en reconversion, débutantes ou expérimentées, souhaitant intégrer une structure conviviale, exigeante et porteuse de valeurs fortes. PRISE DE POSTE DES QUE POSSIBLE