CHEF(FE) DE CUISINE (H/F) 13 - AIX EN PROVENCE
Offre n° 195MRLZ
CHEF(FE) DE CUISINE (H/F)
13 - AIX EN PROVENCE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 21 juillet 2025
Pour notre établissement qui ouvrira ses portes dans le centre historique d'Aix-en-Provence (13) en Octobre 2025, nous recherchons notre chef(fe) de cuisine afin de rejoindre un nouveau projet entrepreneurial et prendre part à sa réussite. Né de l'association de deux parcours variés mais complémentaires, notre établissement a pour projet de rassembler épicuriens, amateurs de vins, voyageurs et plus encore dans un lieu tout à la fois chic et convivial. En étroite collaboration avec la Direction, vous aurez pour mission : - D'œuvrer à l'exécution du cœur de la carte du restaurant telle que définie par la Direction tout en vous l'appropriant et la faisant évoluer selon votre sensibilité et expérience, - De sélectionner et négocier vos matières premières tout en privilégiant les circuits courts, - De contrôler la réception des marchandises et d'en organiser leur stockage en veillant à leur bonne rotation et au contrôle de la chaîne du froid, - D'organiser les postes de travail au sein de votre brigade selon les compétences de chacun, et de veiller au bon déroulement du service, - D'établir des fiches techniques avec contrôle des coûts, - De mettre en œuvre les pratiques HACCP et le plan de maîtrise sanitaire de la cuisine, - D'être le garant d'un équilibre général de travail en partageant votre savoir-faire & savoir-être et en étant à l'écoute de votre équipe afin de favoriser l'épanouissement et la montée en puissance de chacun. D'un tempérament curieux, perfectionniste et autonome, vous faites preuve d'un leadership naturel et vous souhaitez vous inscrire dans un projet entrepreneurial à long terme. Vous êtes reconnu(e) par vos paires comme un(e) technicien(ne) et créatif(ve), et possédez des qualités humaines en adéquation avec notre projet. Vous justifiez d'une expérience d'au moins dix ans au sein d'établissements à forte valeur ajoutée dont cinq ans en tant que chef(fe) de cuisine avec l'animation et la gestion d'une équipe. Une expérience à l'international, une ouverture d'esprit et un goût prononcé pour une cuisine identitaire seront fortement considérés. Contrat CDI de 39 heures /semaine travaillées sur 4,5 jours / Journées avec coupure. Jours de repos : dimanche, lundi & mardi matin. Rémunération fixe attractive et à négocier selon profil et expérience. Rémunération variable sur indicateurs de performance : maîtrise du taux de destruction, contrôle voire optimisation des marges, maitrise des coûts énergétiques de la cuisine. Possibilité d'évolution à moyen terme dans une entreprise aux ambitions de développement fortes.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
39H/semaine
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi - Salaire
- Fixe attractif + variable
Profil souhaité
Expérience
- 10 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Inspirer, donner du sens
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Employeur
PUKUKAI MANAGEMENT
M. Julien Fourcade
D'autres offres peuvent vous intéresser :
(déjà vu)
Cuisinier (F/H)
RANDSTAD - 13 - Mallemort
Comment pourriez-vous sublimer votre passion culinaire en tant que Cuisinier (F/H) ? Vous serez responsable de la préparation culinaire dans un cadre chaleureux et convivial, sous la direction du...
Intérim - Temps plein
Publié il y a 5 jours
Intérim
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
13 - MARSEILLE 11
Nous recherchons une personne maitrisant la cuisine thaïlandaise Vous travaillerez dans une cuisine ou nous parlons vietnamien Horaire en coupures en 35H, salaire attractif. N'hésitez pas à nous...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef(f)e cuisinier japonais spécialisé en ramen (H/F)
UMAMI - 13 - MARSEILLE 06
Nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier japonais passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dans notre restaurant de ramen situé à Marseille. **Votre mission :** - Préparer des...
CDI - Temps plein
Publié il y a 13 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Cuisiner/Cuisinière en sandwicherie (H/F)
SOSU - SANDWICH CLUB - 13 - MARSEILLE 02
SOSU - SANDWICH CLUB recherche un(e) cuisinier(e) autonome, rigoureux(se) et motivé(e) pour intégrer une petite équipe soudée et passionnée. Tu seras en charge de la préparation quotidienne des...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière H/F
COTE SUSHI - 13 - PLAN DE CAMPAGNE
Dans le cadre de son ouverture en juillet dans le centre commercial Barnéoud de Plan de Campagne, le restaurant Côté Sushi constitue sa nouvelle équipe et recherche des cuisiniers, débutants ou...
CDI - Temps plein
Publié il y a 21 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Commis cuisine H/F (H/F)
MJP BRASSERIE PDC - 13 - CABRIES
En véritable virtuose de la cuisine, vous participez à la mise en place et au bon déroulement des services rythmés par la satisfaction client. Vous préparez nos recettes généreuses « 3 Brasseurs »...
CDI - Temps partiel
Publié il y a 12 jours
CDI
Temps partiel(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
LE TRIO - 13 - AURIOL
Afin de renforcer l'équipe de notre restaurant situé sur Auriol, nous recherchons un/une Cuisinier / Cuisinière. Vos missions: - Préparation des plats, - Gestion des matières premières, - Bonne...
CDI - Temps plein
Publié il y a 12 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
le Gérant - 13 - AIX La Duranne
Restaurant traditionnel situé sur Aix recherche un(e) Chef cuisinier expérimenté(e) et autonome pour renforcer son équipe constituée de 3 personnes. Horaires 08h - 15h du lundi au vendredi Services...
CDD - Temps plein
Publié il y a 19 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDD
Temps plein(déjà vu)
Chef de cuisine (h/f)
SAS BAUMILLONS 15 - 13 - Marseille 15e Arrondissement
Chez Domusvi, la restauration fait partie intégrante du projet d'établissement : elle réveille la sensation de plaisir et fait appel aux souvenirs des résidents. Notre restauration privilégie le...
CDI - Temps plein
Publié il y a 15 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES - 13 - Aix-en-Provence
Nous cherchons pour l'un de nos restaurants en résidence de vacances senior un Chef de cuisine H/F avec une véritable culture traditionnelle. Vous travaillerez en roulement, du lundi au dimanche...
CDD - Temps plein
Publié il y a 12 jours
CDD
Temps plein
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateur en cas de reprise d'emploi salarié
Estimez vos droits aux allocations et aides.
- Voir plus de services (Emploi store)