Offre n° 195NDCT
Boulanger / Boulangère (H/F)

Publié le 21 juillet 2025

La Boulangerie-pâtisserie Maison Margotin recherche un(e) Boulanger(e) pour compléter son équipe composée de 10 personnes. Vos missions seront les suivantes : - Pétrissage et façonnage des pâtons - Confection des viennoiseries - Cuisson du pain et des viennoiseries - Entretien des équipements Vous exercerez du lundi au vendredi de 3h00 à 10h00 et un samedi matin par mois (environ 3h00 de travail). Salaire selon convention collective de la boulangerie-pâtisserie artisanale + prime de partage de la valeur.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.26 Euros à 14.42 Euros
Primes

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - sur un poste similaire Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Respect des normes d'hygiène et de sécuritéCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de pétrissage manuel
Utilisation de matériel de nettoyage

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

MAISON MARGOTIN

3 à 5 salariés

La Maison Margotin créée depuis 2007 est située rue Audibert et Lavirotte à Lyon 8ème. Elle propose les services suivants : boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traiteur.