AC HOTEL renforce son équipe en restauration, et recherche un.e chef.fe de partie. En coordination avec l'ensemble de l'équipe : - Réaliser des différents mets proposés à la carte pour les différents points de vente de l'hôtel (room service, accueil VIP, restaurant, bar, séminaires) - Après le service: débarrasser, assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires, nettoyer le lieu et les instruments de travail, assurer l'ordre et la propreté dans la cuisine - Nettoie et range la vaisselle de l'hôtel, matériel et ustensiles de Cuisine - Force de propositions pour développer et changer la carte - Suivre les fiches techniques établies par le Chef de Cuisine - Vérification journalière des mises en place - Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client - Préparer et participer aux tests panels - Vous pourrez être amené à réceptionner, contrôler et ranger des livraisons selon les instructions de ses responsables - Connaître les procédures de mise en route et fermeture de la Cuisine Vous devrez: - Suivre les procédures en matière de gestion des stocks - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et des standards Marriott. - Être garant(e) du nettoyage et rangement de votre lieu de travail et matériel - Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents Au sein de l'équipe: - Assurer une parfaite collaboration avec les autres services - Gestion des commandes de nourriture en l'absence du Chef - Bonne tenue des stock en l'absence du Chef - Proposer spontanément son aide à ses collègues en cas de besoin - Se tient informé des objectifs fixés par la Direction et la Compagnie - Participe aux programmes de formation - Forme et fait évoluer les compétences des commis et demi-chef - Forme ses collègues afin de pouvoir servir une prestation de constante qualité aux clients - Participe aux morning brefings en l'absence du Chef