Petit Hôtel-Restaurant situé en bord de Loire ouvert toute l'année. Hôtel, restaurant et bar à vin qui propose une cuisine bistronomique 100 % maison, gourmande et authentique, proposée par notre cheffe Chloé et son équipe. En intérieur 50 places et 80 en terrasse au bord de l'eau. Nous recrutons pour le 1er septembre ! Situé au Pellerin, à 20 minutes de Nantes, L'Esplanade propose une cuisine bistronomique maison, généreuse et authentique, dans un cadre chaleureux en bord de Loire. Notre établissement est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir (fermé le dimanche soir d'octobre à avril), avec 50 couverts en salle et 60 en terrasse aux beaux jours. Votre mission : diriger la cuisine avec passion et exigence En tant que chef(fe) de cuisine, vous aurez la responsabilité : - De piloter une brigade de 4 cuisiniers + 1 plongeur (+ renforts en saison) - De concevoir chaque semaine une ardoise gourmande, et une carte qui évolue au rythme des saisons - De garantir le bon déroulement des services : organisation, qualité, cadence - De gérer les plannings, les commandes, les stocks et les relations fournisseurs - D'assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - D'accompagner l'équipe avec bienveillance et exigence Le profil que nous recherchons : - Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine - Cuisine fraîche, de saison, avec un univers bistronomique assumé - Créativité, gourmandise et sens du détail - Organisation, rigueur et autonomie - Excellent relationnel et leadership naturel - Envie de faire plaisir à travers une cuisine sincère et généreuse Ce que nous offrons : - CDI - Temps plein 39h/semaine sur 4 jours - 1 week-end off tous les 15 jours - Horaires pointés, heures supplémentaires payées ou récupérées - Ambiance de travail motivante, équipe passionnée et soudée - Établissement vivant, reconnu pour son accueil et sa cuisine - Salaire motivant + prime