L'EHPAD "Château Gardères" est un établissement public accueillant 92 résidents, situé au centre-ville de TALENCE à proximité de BORDEAUX. Nous recherchons un(e) cuisinier / cuisinière en restauration collective pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides des personnes accueillies. Débutant accepté. HORAIRES : Semaine : 6h45 - 14h15 (et ponctuellement 8h30 - 16h30 durant les congés) Week-end : 7h - 17 h30 (1 week-end sur 4 ou 3 en période de congés) Congés : 28 congés + 15 RTT REMUNERATION : 2200 euros brut mensuels (hors indemnités dimanche) - Négociation possible selon l'expérience MISSIONS : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu : - Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage...) - Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement - Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformités - Dressage des préparations - Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement) - Respect des règles d'hygiène et de sécurité - Rectification si nécessaire des produits aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène - Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes - Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)