Référence CSP: O022250/701000976 La commune de Pl½uc-L'hermitage recrute un cuisinier pour compléter son équipe de la cuisine municipale composée d'environ 10 agents. La personne recrutée devra avoir une expérience de la restauration scolaire et des établissements médico-sociaux. 1. Production et valorisation de préparations culinaires - Cuisiner et préparer les plats chauds et froids, adaptés aux publics servis ; - Mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect permanent des règles d'hygiène ; - Évaluer la qualité des produits de base ; - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ; - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) ; - Proposer de nouvelles recettes ; - Appliquer les règles de sécurité au travail. 2. Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel ; - Participer au nettoyage des plats et ustensiles utilisés (plonge) - Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection ; - Vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - Assurer l'entretien préventif du matériel ; - Repérer les dysfonctionnements et les signaler ; - Connaitre et appliquer les techniques d'entretien des matériels et des locaux ; - Connaitre et appliquer les consignes de sécurité liées aux techniques d'entretien.