Maison Pradier poursuit son développement et lance son premier concept hybride mêlant restauration à emporter et restauration assise premium, au sein du centre commercial So Ouest (Levallois-Perret). Pour accompagner cette ouverture stratégique, nous recherchons un(e) Directeur(trice) Adjoint(e) capable de prendre en charge l'organisation du service et d'assurer la fluidité de l'exploitation au quotidien. Missions : Votre rôle : le pilier du quotidien, garant(e) de la fluidité du service et de la satisfaction client. - Bras droit du Directeur de restaurant, vous êtes le garant du bon déroulement des services tout au long de la journée, avec un focus fort sur le temps du midi, le salon de thé de l'après-midi et la gestion opérationnelle. - Piloter le service du midi (restauration assise et à emporter) : mise en place, gestion des flux, coordination équipe salle et comptoir. - Assurer la gestion du salon de thé de l'après-midi : accueil client, qualité du service, présentation produit, ambiance élégante et fluide. - Superviser les encaissements et la tenue de caisse : fiabilité, organisation, clôture en fin de journée. - Gérer les plannings du personnel : équilibres horaires, optimisation des ressources, coordination avec le directeur. - Participer activement à l'accueil client : vous êtes visible, souriant(e), à l'écoute. - Être un appui permanent pour l'équipe : formation terrain, aide au service, gestion des imprévus. - Participer à la mise en place des procédures, du respect des normes hygiène & qualité (HACCP). Profil recherché : - Expérience dans un poste similaire en restauration assise ou rapide premium. - Grande rigueur, sens de l'organisation et de la ponctualité. - Excellente présentation et relationnel naturel avec la clientèle. - À l'aise avec les outils de caisse, de planification et la gestion de flux. - Esprit d'équipe, envie de faire grandir les autres et d'avancer ensemble. - Flexible et opérationnel(le), notamment sur les horaires du midi et de l'après-midi. Informations complémentaires : - Rémunération fixe : 1 912,56 € brut mensuel. - Part variable : 0,50 % du chiffre d'affaires mensuel. - Contrat de travail : 37 heures hebdomadaires, les 2 heures au-delà de 35 heures sont rémunérées en heures supplémentaires. - Prime trimestrielle : Selon performance hygiène et clients mystère. - Indemnités : o Repas : 1,15 € net par jour travaillé. o Blanchissage : 0,16 € net par heure travaillée. - Formation initiale : 3 semaines sur site formateur Parisien Maison Pradier.