Offre n° 196LKQV
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Actualisé le 14 août 2025

Nous recherchons un(e) chef(fe) pâtissier(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez en charge de la création de délicieuses pâtisseries, mais également d'encadrer et de motiver une équipe. Qualités recherchées : - Excellentes compétences en communication, pour transmettre votre savoir-faire et créer une ambiance de travail positive. - Capacité à inspirer et à fédérer votre équipe autour de projets communs. - Empathie, écoute et sens du partage pour garantir une ambiance de travail harmonieuse. - Être une personne proactive, capable de s'adapter et de régler les problèmes, rigoureuse, organisée et méticuleuse avec un très grand sens du détail. Vous devez avoir déjà une première expérience significative en tant que manager d'une équipe et être titulaire, au minimum du CAP Pâtisserie et d'une mention complémentaire en chocolaterie/glacerie . Vos missions seront de : - Préparer et réaliser une variété de pâtisseries, gâteaux, chocolats, glaces et desserts selon les recettes établies - Assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation des produits proposés notamment en pâtisserie sans gluten et vegan - Gérer les stocks d'ingrédients nécessaires à la production et passer les commandes auprès des fournisseurs - Livrer les produits au salon de thé - Collaborer avec l'équipe pour garantir un service client optimal lors de la vente des produits - Rendre compte régulièrement auprès de la direction du travail accompli et de la gestion du laboratoire et du personnel - Maintenir un espace de travail propre et organisé, en respectant les procédures de nettoyage Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à apporter votre touche personnelle à notre établissement, n'hésitez pas à nous contacter !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail de nuit

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Indemnité transports

Déplacements

Déplacements : Quotidiens

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Analyser la qualité et la conformité des matières premières
Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer la traçabilité des produits alimentaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
CAP pâtissier
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Confectionner des pâtisseries
Création de nouvelles recettes
Décoration de gâteaux
Définir des besoins en approvisionnement
Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
Elaborer des recettes
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
Innover dans la création de nouvelles recettes
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Optimiser les coûts de production
Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparation de crèmes pâtissières
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson
Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
Superviser une équipe de pâtissiers
Techniques de congélation des aliments
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de moules à pâtisserie