Cuisinier H/F Restaurant Bar (H/F)

Cuisinier H/F Restaurant Bar (H/F) 26 - VALENCE

Offre n° 196MJMJ
Cuisinier H/F Restaurant Bar (H/F)

26 - VALENCE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 août 2025

L'esprit M, un lieu unique dans l'univers Motard, recherche le CUISINIER H/F pour son Restaurant Bar. challengé par la tradition d'excellence gastronomique valentinoise, vous proposez un plaisir culinaire moderne s'appuyant sur des produits frais, locaux autant que possible, fait maison et de qualité bistronomique. Vous êtes garant de la présentation et de la qualité gustative des plats proposés. Votre objectif est de faire rayonner le restaurant avec sérieux et professionnalisme en associant local et saveurs du monde. Sous l'autorité directe des deux dirigeants ou de toute personne qui pourrait leur être substituée, vos principales missions sont les suivantes : - Faire vivre la carte du restaurant au grès des saisons en accord avec les dirigeants. - Gérer les commandes et achats sous la supervision des dirigeants et en adéquation avec leurs valeurs. - Gérer seul le service côté cuisine. - Soigner la présentation de chaque assiette. - Anticiper les préparations de la semaine. - Être garant du respect des normes HACCP pour la cuisine et la réserve et de leur maintien en excellent état de propreté et de rangement. COMPETENCES NECESSAIRES Diplôme(s) et permis - CAP cuisine minimum requis. - Spécialisations appréciées : pâtisserie, cuisson basse température, cuisine du monde en local. - Permis B gros plus, Permis A apprécié. Expérience - 3 ans minimum en restaurant traditionnel. Savoirs - Connaître les allergènes et les communiquer aux collègues au début de chaque service. - Connaître et s'adapter aux particularités et contraintes alimentaires diverses. Savoir-faire - Plat du jour dynamique en fonction de l'inspiration et du marché local. - Gérer ses stocks (fraîcheur, anti-gaspillage). - Maîtriser les calculs de coût de revient. - Gérer la cuisine seul en toute autonomie Savoir-être - Être humble et à l'écoute, savoir se remettre en question. - Être force de proposition. - Être rigoureux, organisé. - Savoir demander de l'aide en cas de besoin. - Savoir travailler en équipe : communication adaptée, respect. - Respecter, entretenir et soigner le matériel de travail. MOYENS A DISPOSITION Techniques - Techniques de commande fournisseurs - Matériels de cuisine (à utiliser de manière appropriée, nettoyer, entretenir) RISQUES & CONSIGNES DE SECURITE Consignes d'hygiène et sécurité à respecter - HACCP - Plan de sécurité - Utilisation des matériels de cuisson, refroidissement, conservation, nettoyage

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail le samedi
Conditions de travail
Position pénible
Station debout prolongée
Travail en autonomie et en situation isolée
Salaire
  • Restauration
  • CCN CHR
Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine - Cuisinier Cette formation est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
  • Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
  • Connaissance des épices et herbesCette compétence est indispensable
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Législation alimentaireCette compétence est indispensable
  • Préparation de plats végétariens et végansCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
  • Sensibilisation aux allergies alimentairesCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Variétés de fruits et légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisine du monde
  • Gestes et postures de manutention
  • Techniques de cuisson à basse température
  • Techniques de pâtisserie
  • Utilisation de techniques de cuisson innovantes
  • Connaissance de l'univers Motard

Langue

  • Français

Permis

  • A - Moto
  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de contrôle de soi
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'Esprit M - Bar Resto moto

3 à 5 salariés

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