Bienvenue à l'Atelier Entrecôte & Volaille, une maison en plein essor où la passion du goût s'allie à un engagement fort envers la qualité, l'environnement, nos clients, et surtout notre équipe de talents. Notre différence ? - Une excellence reconnue dans chacune de nos prestations. - Notre emblématique "sauce de l'atelier", signature gourmande et décomplexée qui séduit toutes les papilles. - Une aventure humaine unique, qui offre à chacun la possibilité de grandir avec une entreprise ambitieuse et en pleine croissance. Installé au cœur de Reims, l'Atelier Entrecôte & Volaille poursuit son développement et recherche de nouveaux talents pour enrichir son équipe d'exception. Vous êtes à la recherche d'un défi stimulant ? Envie de rejoindre un groupe visionnaire, porté par l'ambition de bâtir une marque de référence en France et à l'international ? Alors, cette aventure est faite pour vous. De belles opportunités vous attendent ! Les responsabilités : - Être le bras droit du Directeur d'établissement, en l'assistant sur le management des équipes, la gestion opérationnelle et la rentabilité du restaurant. - Assister le directeur afin de faire respecter les règles définies et appliquer la politique de l'enseigne l'Atelier Entrecôte & Volaille. - Apporter sa contribution pour assurer le développement et le bon fonctionnement du restaurant et de l'enseigne l'Atelier Entrecôte & Volaille. A ce titre, être force de proposition auprès de la Direction pour accroitre notre notoriété. - Analyser le compte d'exploitation du restaurant et proposer des plans d'actions en fonction des objectifs économiques du site, - Mettre en place des plans d'actions correctifs consécutivement aux résultats d'audits et de visites de clients mystères, - Participer à la gestion des RH de l'établissement, notamment au recrutement, à l'intégration et à la formation de l'équipe, - Superviser le déroulement du service, en coordonnant l'activité des collaborateurs et en contrôlant la conformité des tâches effectuées, - Garantir l'application des règles de sécurité, - Être responsable de la fiabilité de l'encaissement en faisant appliquer strictement les procédures de caisse, - Assurer le respect des procédures d'hygiène, de nettoyage et l'entretien des outils de travail, Les compétences attendues : - Manager une équipe et organiser l'activité - Former et motiver une équipe - Connaissance en gestion des RH - Connaissance en contrôle de gestion Les qualités qui nous plairont dans ton profil : - Rigueur, Exemplarité, - Prise d'initiative et capacité à prendre des décisions rapides, - Force de conviction et de persuasion - Adaptabilité - Sens du service client,