Offre n° 197BLWY
Cuisinier restauration traditionnelle ouzbek (H/F)

Actualisé le 29 août 2025

Le restaurant Tashkent recherche un(e) cuisinier(ère) spécialiste de la cuisine ouzbek pour rejoindre son équipe. Passionné(e) par la gastronomie d'Ouzbékistan, vous maîtrisez parfaitement les techniques et les recettes traditionnelles. Vous justifiez d'une expérience de 5 à 10 ans en cuisine ouzbek. Vous êtes responsable de la préparation authentique des plats emblématiques tels que le plov, le manty, le samsa et autres spécialités ouzbeks. Votre expertise garantit une expérience culinaire unique et fidèle aux saveurs d'Ouzbékistan. Vous gérez l'approvisionnement et le stockage des ingrédients spécifiques à la cuisine ouzbek. Vous veillez au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La maîtrise des langues ouzbek, russe, turc et tadjik est indispensable pour la communication au sein de l'équipe et avec les fournisseurs. Vous participez à l'évolution de la carte en proposant des créations originales et en valorisant le patrimoine culinaire ouzbek. Vous maintenez la propreté et l'organisation de votre poste de travail.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Conditions de travail

Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1802.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteursCette compétence est indispensable