Nous recherchons une personne, méthodique et passionnée pour piloter notre nouvelle ligne de production de pâtes et farines artisanales. Vous aurez un rôle clé dans la transformation de notre blé récolté en farines puis en pâtes, et dans l'organisation complète et le maintien de la production. - Organiser et gérer le moulin, le stockage et l'ensemble de la ligne de production. - Réaliser les maintenances courantes des machines (brossage, moulin, filtration, machines à pâtes, séchoir, ensacheuse). - Assurer le suivi et l'amélioration de la traçabilité et du respect des normes HACCP : suivi des lots, températures, données de production, nettoyage post-production. - Faire le lien entre l'activité agricole (grandes cultures) et la transformation artisanale sur place. - Préparer les commandes : ensachage des farines et des pâtes, livraison locale. - Participer à l'accueil et à l'accompagnement des visites découvertes sur le site. - Connaissances en productique, génie mécanique, agriculture ou agroalimentaire sont un plus. - Forte autonomie et fortes initiatives, sens de l'organisation et capacité à gérer une ligne de production de manière indépendante. - Passion pour la transformation artisanale des produits et intérêt pour le travail manuel. - Formation complète assurée par le chef d'exploitation sur 1 an en continu. - Apprentissage des machines, techniques de production et normes de sécurité et hygiène.