Offre n° 197SFKQ
Chocolatier / Chocolatière (H/F)

Actualisé le 12 septembre 2025

Nous recherchons un(e) chocolatier(ère) confirmé(e) et expérimenté(e) pour un poste en CDD. Missions: -Fabrication de nos chocolats et de nos confiseries (moulage, intérieurs de bonbons, pâtes de fruits...) -Encadrement d'un apprenti -Respect des bonnes pratiques de suivi de produits, d'hygiène et de propreté -Développement de nouveaux produits Profil: -Diplôme: CAP Chocolatier minimum -Connaissances des techniques de la chocolaterie et de la confiserie -Dynamique et rigoureux(se) -Travail en équipe, sachant former et transmettre (accompagnement d'un apprenti) Conditions d'exercice: -35h par semaine -Jour de repos dimanche et lundi -Possibilité d'aide à trouver un logement sur place.

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Suivant l'expérience

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer la conservation optimale des produits finisCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocksCette compétence est indispensable
Calcul de quantitéCette compétence est indispensable
CAP chocolatier confiseurCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservationCette compétence est indispensable
Confectionner des chocolatsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Techniques de décoration de chocolatCette compétence est indispensable
Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
Connaissance des techniques de fourrage et enrobage
Décorer des chocolats avec des techniques fines
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Maîtrise des techniques de ganache
Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter les délais de conservation des produits
Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
Techniques de conservation du chocolat
Techniques de création de chocolats thématiques
Techniques de fabrication de chocolats
Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Utilisation de machines à enrober
Utilisation de trempeuse (chocolat)