Offre n° 197VKZT
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

13 - MARSEILLE 03 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 septembre 2025

Nous recrutons un cuisinier/cuisinière à temps plein, en contrat CDD reconductible en CDI, pour assurer de la production de restauration quotidienne et de la production traiteur sous la supervision des chef(fe)s de cuisine. Le cuisinier / la cuisinière sera amené à travailler dans nos 4 établissements à Marseille en fonction des nécessités d'exploitation. Le cuisinier / la cuisinière sera en charge de: - Réaliser la production culinaire - Réaliser le service des midis et soir - Réaliser l'ensemble des préparations selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans l'ensemble du processus de production - Assurer la plonge des matériels - Assurer le nettoyage de son poste et des locaux - Réaliser le conditionnement et l'acheminement des denrées alimentaires - Réaliser des déplacements pour des missions traiteurs - Réaliser d'autres tâches et missions suivant les besoins et activités de l'entreprise - Il/Elle sera amené(e) à travailler en équipe - Il/Elle sera amené(e) à travailler en autonomie Niveau CAP ou BEP minimum Expérience +2 ans Formation HACCP Permis B

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2049.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des épices et herbes
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gestes et postures de manutention
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire