Nous recherchons un responsable de cuisine (H/F), vous aurez pour missions : -> GERER LA PRODUCTION DES REPAS 24h Elaboration des menus Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire Organiser et participer à la distribution (Service) Plonge > GERANCE DE LA CUISINE 6h Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien Lien entre les différents utilisateurs de la cuisine Encadrer l'équipe de cuisine et les différents utilisateur de la cuisine Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des employées Expliquer les consignes et veiller à leur application Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais Urgences prévoir des solutions en cas d'imprévus Organisation de la cuisine, mise en place d'outils pour faciliter/améliorer la production Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini (en binôme avec la co-cheffe) Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks (binôme avec co-cheffe) Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient des repas (binôme avec co-cheffe) > ADMIN ET GESTION DE L'ENTREPRISE 5h Mails Ressources humaines