Au sein d'une équipe de 12 personnes, vous aurez pour principales missions : - Réaliser la préparation et la cuisson des plats en suivant les fiches techniques de l'établissement. - Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer la traçabilité des produits (photographies, échantillons). - Contribuer à la réussite des prestations évènementielles par la qualité et la régularité des préparations. Compétences attendues : - Lecture et application des fiches techniques. - Gestion des quantités et anticipation des besoins. - Entretien des équipements et des locaux. - Respect des normes HACCP. - Envoi sur événements (gestion du timing, gestion des équipes en cuisine, travail en collaboration avec le maître d'hôtel). - Présentation recherchée des assiettes. - Grande adaptabilité en fonction des lieux, des équipes, des événements. - Curiosité : tendances culinaires & nouveaux plats, nouvelles... Vous travaillez au laboratoire en horaires de journée, du mardi au samedi de 8h30 à 16h00 et pouvez être amené à vous rendre sur les différents événements de l'entreprise (mariages, repas d'entreprise, manifestations sportives & culturelles) au moyen du véhicule de service. Pas de service coupé, peu de travail les jours fériés (une dizaine de jours travaillés le samedi soir ou le dimanche sur l'année)