Commis de cuisine - Orchestrateur du service (H/F)

Commis de cuisine - Orchestrateur du service (H/F) 973 - CAYENNE

Offre n° 198QZJG
Commis de cuisine - Orchestrateur du service (H/F)

973 - CAYENNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 octobre 2025

Chez Alex, institution de la cuisine asiatique en Guyane depuis plus de 20 ans, nous cherchons un commis de cuisine pas comme les autres. Ici, le commis n'est pas seulement un exécutant : il est le chef d'orchestre de la cadence en cuisine. Votre rôle Préparer, anticiper et distribuer les bons ingrédients pour chaque commande. Assurer la fluidité du service pendant les rushs. Savoir ce qui doit partir en vapeur, en friture ou au wok, ainsi que les recettes Maintenir un rythme rapide et logique pour soutenir le chef. Participer à la préparation, à la mise en place et au rangement. Profil recherché Vivacité d'esprit et excellente mémoire. Réactivité, logique et sens de l'organisation. Capacité à gérer la pression et rester concentré en rush. Connaissance des ingrédients et recettes (formation interne possible). Esprit d'équipe et fiabilité. Ce que nous offrons Un poste clé dans une équipe dynamique. Une ambiance de travail où rythme et bonne humeur se conjuguent. La possibilité d'apprendre et de progresser dans une cuisine professionnelle reconnue.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Complémentaire santé
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • CAP cuisine
  • Communication en équipe en cuisine
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Fiches techniques de cuisine
  • Gestion de l'inventaire
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maintenir une communication efficace avec la direction
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Modes de cuisson des aliments
  • Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
  • Organisation de l'espace de travail
  • Participer à un inventaire
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
  • Présenter et décorer les préparations selon les consignes
  • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
  • Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de marinade pour viandes et poissons

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LC FOOD

Depuis plus de 20 ans, Chez Alex est une adresse incontournable à Montabo, Cayenne. Nous proposons une cuisine asiatique authentique, inspirée des traditions cantonaises et revisitées avec passion. Notre spécialité : des plats faits maison, préparés à la minute, avec des produits frais et des cuissons au wok qui respectent la vraie saveur asiatique. ? Nos valeurs : qualité, rapidité, convivialité et respect des traditions culinaires. ? Notre force : une équipe passionnée qui allie savoir-fai

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