Création Culinaire : - Préparation du Menu du restaurant avec le responsable du restaurant - Préparation des plats et des entrées Curry et Tandoori Approvisionnement et gestion des stocks : - Commandes des produits - Contrôle et réception marchandises Organisation des espaces de stockage : - Respect de la chaîne du froid - Gestion du stockage aliments frais et secs (épices) Gestion de la production - Organisation et optimisation des postes de travail - S'assure du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaire à la réalisation des plats. - Annonce des commandes et répartition des tâches - Contrôle qualité process et techniques de cuisine - Ajustement des assaisonnements avant dressage - Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle - S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en cuisine - Optimise les coûts afin de réduire les pertes Management et Formation des équipes : - Gestion du commis - Participation à l'élaboration des plannings et les horaires de travail - Dispatch les tâches selon les compétences des membres de sa brigade - Transmet son savoir faire aux apprentis pour faire évoluer son équipe