Dans le respect de la politique commerciale et marketing du secteur, vous assurez et optimisez les différentes activités: Vous assurez l'encadrement de l'équipe Boulangerie, vous construisez vos assortiments, supervisez et participez aux tâches nécessaires à la préparation des produits de boulangerie, jusqu'à la présentation, la vente et le conseil aux clients.Vous maitrisez parfaitement les règles de traçabilité, d'hygiène et de sécurité liées au métier et veillez au respect de celles ci par votre équipe.Vous assurez la gestion des commandes, les relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, litiges, relances...), la gestion du compte d'exploitation du rayon.Force de proposition, vous maitrisez les gammes, les produits, la saisonnalité et les contraintes inhérentes à la gestion du secteur