Offre n° 198ZNLV
SPOK recrute son/sa chef(fe) de cuisine (H/F)

13 - MARSEILLE 06 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 octobre 2025

Dans le cadre de ses 20 ans, Spok ouvre à Marseille son premier Flagship : un lieu unique qui combine l'ADN historique de Spok (cantine urbaine de qualité) et le nouveau concept Coffee Shop. Ce restaurant-laboratoire sera une vitrine d'excellence, un terrain d'expérimentation et un modèle duplicable pour l'ensemble du réseau. Le chef de cuisine joue un rôle central dans la réussite de ce projet, en incarnant la vision culinaire et en garantissant l'exécution irréprochable des recettes et process. Horaires : Uniquement en continue 39h 2400€ net ou 3000€ sur facture

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3070.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Restauration
possibilité d'être en auto entrepreneur

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Savoir-être professionnels

Etre force de proposition
Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Ingénierie, études techniques

Employeur

SOCIETE DE DEVELOPPEMENT DE L'ENSEIGNE S

1 ou 2 salariés

SPOK cantine urbaine par excellence par la fraîcheur des produits, l'accueil, l'écho-citoyenneté, le respect des saisonnalités, l'exclusivité de notre gamme, la constance et la rigueur sont les garants de notre qualité. Lieu de vie et d'échanges, ce réseau de franchises de restauration rapide fédère des entrepreneurs en quête de sens et de qualité. M. Kevin Nicole