1/2 Chef de partie pâtisserie ou Chef de partie pâtisserie (H/F) 38 - CHONAS L AMBALLAN
Offre n° 199CRZB
1/2 Chef de partie pâtisserie ou Chef de partie pâtisserie (H/F)
38 - CHONAS L AMBALLAN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 octobre 2025
Situé entre Lyon et Valence, le Domaine de Clairefontaine est un hôtel**** de 27 chambres, constitué d'un manoir installé dans un parc de 3 hectares et d'un Cottage. L'adresse est reconnue pour sa table gastronomique sous l'égide de son Chef Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997. L'établissement est également membre du réseau TERITORIA. Le Cottage, à 800 mètres du Domaine de Clairefontaine sur les hauteurs de Chonas, est une maison de campagne entièrement rénovée qui comprend 12 chambres*** cosy, un bistrot - bib gourmand au Guide Michelin - dans un cadre contemporain proposant une cuisine du terroir modernisée et pleine de saveurs, trois salles de réunion (de 10 à 40 personnes), une salle de réception accueillant jusqu'à 150 personnes, le tout articulé autour d'une terrasse ensoleillée ! Nous recherchons un 1/2 chef de partie ou un Chef de partie pâtisserie passionné pour rejoindre notre équipe au Domaine de Clairefontaine. En tant que chef de partie pâtisserie, vous serez responsable de la préparation et de la production des desserts pour le restaurant. Vous travaillerez sous la supervision directe de l'assistant chef des cuisines. MISSIONS PRINCIPALES : - Préparer et produire une variété de desserts, pâtisserie et autres créations sucrées en suivants les recettes et les directives établies. - Surveiller et maintenir les stocks de produits et garantir la qualité constante des ingrédients - Assurer le respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire - Participer à atteindre les objectifs de qualités et de coûts - Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir une harmonie dans la présentation des plats - Contribuer à l'élaboration de nouveaux desserts et à l'amélioration des recettes existantes CONDITIONS DE TRAVAIL : - Contrat : CDI - Lieu de travail : Chonas l'Amballan (38) - Horaires : 39h/semaine - Rémunération : selon profil PROFIL RECHERCHE : - Diplômé en pâtisserie ou formation équivalente - Expérience préalable sur un poste similaire - Maitrise des techniques de pâtisserie classique et contemporaine - Rigueur et précisions dans la réalisation des mets - Capacité à travailler dans un milieu dynamique et faire preuve de réactivité - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec l'équipe
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
42H/semaine
Travail le dimanche
- Salaire
- Selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Manipuler des équipements de cuisine
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Langue
- FrançaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Employeur
DOMAINE DE CLAIREFONTAINE
20 à 49 salariés
Hôtels et restaurants situés à 10 kms au sud de Vienne , dans le village de Chonas l'Amballan. Une entreprise familiale depuis trois générations. Un restaurant gastronomique étoilé et un hôtel quatre étoiles sur le Domaine. Un bistrot et un hôtel 3 étoiles design sur le Cottage. Rejoignez une équipe dynamique et solidaire qui saura vous faire grandir au sein de l'entreprise.
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