Dans le cadre d'un remplacement, la Maison de l'Enfance et de la Famille de GOLBEY recherche un cuisinier. VOS MISSIONS : - Élaborer des plats à destination des enfants de la Maison de l'Enfance et de la Famille à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - Participer au fonctionnement du service de restauration collective. - S'impliquer dans la politique de sécurité de l'établissement. - Intégrer la dimension éducative de l'établissement. VOS ACTIVITES : - Activités principales : - Respecter le Plan de Maitrise Sanitaire - PMS et en contrôler l'application par tout membre de la Maison de l'Enfance et de la Famille - MEF - Confectionner les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective - Donner un avis lors des réunions de la « commission menus » - Proposer à la « commission menus » de nouvelles recettes - Participer à la définition des besoins en matériels et en équipements - Développer et animer des projets éducatifs en lien avec le métier - Participer à l'ensemble des tâches afférentes à la restauration et notamment en remplacement d'autres membres de l'équipe. - Activités spécifiques - Repérer les dysfonctionnements liés aux locaux et au matériel en référer à la Direction par écrit - Assurer le gros entretien du matériel - Veiller à la maitrise de l'énergie - Veiller à la maitrise des déchets - En l'absence du référent cuisine, préparer les commandes, planifier les livraisons et gérer les stocks en lien avec l'agent polyvalent de cuisine. - Préparer des menus équilibrés, variés, spécifiques en fonction des saisons, des marchés, des attentes des enfants et au meilleur rapport qualité/prix. Vous êtes titulaire d'un CAP ou d'un BAC PRO cuisine Expérience en restauration collective appréciée Contrat renouvelable Poste à pourvoir dès que possible.