Missions principales : Fabrication de pains : préparation des différentes pâtes (pain traditionnel, pain spécial, etc.), cuisson dans le respect des méthodes artisanales. Fabrication de viennoiseries : confection de croissants, pains au chocolat, brioches et autres gourmandises sucrées, en respectant les recettes et techniques traditionnelles. Fabrication de pâtisseries : réalisation de pâtisseries classiques et créatives, garantissant une présentation soignée et un goût irréprochable. Gestion des stocks : suivi des stocks de matières premières, évaluation des besoins et commandes auprès des fournisseurs. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : application rigoureuse des règles en vigueur (HACCP) pour garantir la sécurité et la qualité des produits. Innovation et développement de produits : proposition de nouvelles recettes et produits afin d'élargir l'offre et de répondre aux attentes de la clientèle. Profil recherché : Formation : CAP/BEP en boulangerie/pâtisserie ou équivalent, ou expérience significative dans le domaine. Compétences techniques : maîtrise des techniques de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Qualités personnelles : passion pour le métier, esprit créatif, rigueur et souci du détail, capacité à travailler en équipe, autonomie et réactivité. CDD évolutif en CDI Démarrage des journées à 4h30 du matin.