Le restaurant Hai Sushi Marseille 13002 Recherche un cuisinier ou une cuisinière Confirmé(e): Description des tâches: Vous serez en charge de la gestion, de la propreté et de l'organisation de la cuisine, vous aurez pour principales missions de: - Organiser le travail de la cuisine - Élaborer des makis, californias, sushis, yakitori, futo, onigiri, tulipe tout les fabrications de la cuisine Japonaise. - Formation du personnel de cuisine et le non entendement avec toutes l'équipe. - Maîtriser la découpe du poisson - Maîtriser l'ensemble des recettes sauces, conception et les temps de cuissons. - Cuisson et préparation du riz - Être garant de l'hygiène des cuisines et faire respecter les règles d'hygiène (HACCP) et de la propreté de la cuisine Profil recherché: - Aisance relationnelle - Expérience dans la restauration, cuisine japonaise de préférence - Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution - Gérer et organiser l'ensemble du processus de production culinaire - Encadrer une brigade de cuisinier(es) - Veiller à la conception de nouveaux plats - Garantir la qualité des prestations / hygiène / sécurité / propreté - Fédérer et motiver vos équipes autours d'objectifs - Accompagner l'équipes dans leur développement - Talent culinaire confirmé - Maitrise du chaud et du froid - Organisateur et gestionnaire - Savoir Former et recruteur pour la formation d'une équipe - Créativité et curiosité Poste à pourvoir rapidement en CDI Salaire à voir Type d'emploi : Temps plein, CDI Expérience: * sushiman ou similaire: 1 ans (Requis)