Pâtissier(ère) polyvalent(e) (H/F)

Pâtissier(ère) polyvalent(e) (H/F) 54 - VARANGEVILLE

Offre n° 200MLGR
Pâtissier(ère) polyvalent(e) (H/F)

54 - VARANGEVILLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 novembre 2025

Nous recherchons un(e) pâtissier(e) polyvalent(e) expérimenté(e) capable d'intervenir en pâtisserie qu'en production traiteur Missions principales : -Production quotidienne de pâtisserie classiques modernes et internationales -Réalisation quotidienne de desserts individuels, mignardises, entremets, -Maitrise de la réalisation de différentes pâtes (pâte à brioche, choux, tartes, pain, focaccia...), -Elaboration et maitrise de préparation traiteur ( pâtisseries salées, aide cuisine au poste chaud, viande, garniture, élaboration de plateaux de fromages, de plateaux repas), -Gestion des cuissons, glaçages montage et finitions, -Respect des normes d'hygiène et organisation de l'espace de travail, Compétences requises : -Expérience en pâtisserie et traiteur, -Maitrise techniques des différentes pâtes levées, feuilletées, brisées, -Savoir réaliser des desserts adaptés aux différents types de réceptions ( cocktail / mariages/buffets), -Capacité à travailler en autonomie avec une cadence soutenue, -Rigueur et précisions respect des fiches, Profil recherché : Personne polyvalente organisée sachant gérer plusieurs productions en même temps et capable de changer de poste en fonction des commandes ( poste chaud / poste cocktail / poste sucré, plonge), Motivation et assiduité, Conditions : Poste physique, station debout prolongée, Horaires variables selon les livraisons et le nombre de commandes ( production le matin tôt ou en fin de journée).

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Conditions de travail
Station debout prolongée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1832.17 Euros à 1923.0 Euros sur 12.0 mois
  • Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine dessert Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Calcul de quantitéCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
  • Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Gestion des stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
  • Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
  • Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilitéCette compétence est indispensable
  • Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
  • Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
  • Techniques de pétrissage manuelCette compétence est indispensable
  • Techniques de tourage de pâteCette compétence est indispensable
  • Utilisation de matériel de nettoyageCette compétence est indispensable
  • Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable
  • Vérifier les stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
  • CAP boulanger
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • MC pâtisserie boulangère
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Utilisation de trancheuse

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Services des traiteurs

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