Offre n° 200PJRR
Cuisinier Polyvalent (H/F)

Publié le 20 novembre 2025

Cuisinier(ère) Chaud et Froid La Jeannette recrute pour la saison 2026 d'avril à novembre, 2 Cuisiniers(ère) polyvalent. La cuisine de la jeannette est préparée avec des produits frais et bruts en direct producteurs de la région. La carte est petite, de saison, et varie très régulièrement en fonction de l'arrivage et de la saison. Le restaurant accueille, en période haute, environ 90 couverts par service. Mission : Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine, vous serez en charge de la confection et de l'envoie des plats, des entrées et des desserts pendant le service. Poste tournant pendant le service. Vous venez en aide cuisson sur le plats et en aide froid sur les entrées et les desserts. 2 postes sont à pourvoir. Vos missions principales seront les suivantes : - Aide à la confection des plats, des entrées et des desserts - Veiller à la propreté de la cuisine - Assister le chef et le second dans les tâches quotidiennes. - Assurer la gestion des stocks et rotation alimentaire - Assurer le réapprovisionnement des stocks - Contribuer à maintenir une ambiance agréable et conviviale au sein du restaurant Une expérience souhaitée de 2 ans minimum et dans une cuisine de type bistronomie à base de travail de produits frais obligatoire. Conditions : 7 services par semaine (midi ou du soir + 2 journées en double) pour avoir 2 jours de congés consécutifs par semaine, Possibilité de logement Pour un poste non logé : 2200 € net/ mois + primes + pourboires Si poste logé salaire en fonction du logement Profil recherché : - Une expérience significative en tant que cuisinier/ère - Capacité à travailler en équipe - Sens de l'organisation, du bon sens et une attention aux détails - Sens de la propreté - Excellentes compétences en communication et capacité à travailler avec le public Le lieu de travail étant mal desservi par les transports en commun, vous devez être autonome dans vos déplacements. Possibilité de logement

Type de contrat

CDD - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2821.0 Euros à 2850.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Restauration
Plus primes d'assiduité et de ponctualité

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de pâtisserie
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

JEANNETTE

6 à 9 salariés

A la Jeannette, nous travaillons en circuit court avec les éleveurs, pêcheurs et agriculteurs locaux. Du producteur à l'assiette. Entreprise à taille humaine, le restaurant possède une petite épicerie attenante où les clients peuvent retrouver les produits qu'ils ont mangé : vins, spiritueux, miel, huiles d'olive, confitures, charcuterie, crème de marrons... M. MARC MONGUILLOT

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