Responsable de cuisine (H/F)

Responsable de cuisine (H/F) 49 - ANGERS

Offre n° 200PSLV
Responsable de cuisine (H/F)

49 - ANGERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 novembre 2025

Au chien canon, un bistro convivial proche de l'hyper centre-ville d'Angers recherche son responsable de cuisine pour une ouverture prochaine. Savoir faire : proposition et confection de plat du jour, pâtes fraiches maison, desserts et tapas. Une connaissance en charcuterie serait un plus. Horaires du lundi au vendredi de 9h à 15h (service brasserie). et du jeudi au samedi de 19h à 22h (tapas, planches apéro maison) Vous serez accompagné le matin pour la mise en place et assurez le service seul (salle de 25 couverts). Rémunération selon profil. Que vous ayez une expérience de chef de cuisine, second ou cuisinier, nous recevons toutes les personnes motivés pour tenter l'aventure à nos cotés pour ce nouveau concept sur Angers.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail de nuit
Travail le samedi
Salaire
  • Primes
  • Intéressement / participation
  • Complémentaire santé
  • Restauration
  • Rémunération selon expérience
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Aider à l'organisation d'événements spéciaux
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chiffrage et calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

  • Qualification : Manœuvre
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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