TOURIER/TOURIERE (H/F)

TOURIER/TOURIERE (H/F) 75 - PARIS 11

Offre n° 200QJFT
TOURIER/TOURIERE (H/F)

75 - PARIS 11 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 novembre 2025

Pain au levain, viennoiseries maison Salaire selon profil ACTIVITES PRINCIPALES : - Préparer tous types de pâtes feuilletées et levées feuilletées en respectant les recettes et techniques avec précision. - Contrôler de la température et des conditions d'ambiance du poste de travail selon les normes en vigueur. - Veiller au niveau des stocks de matières premières pour assurer la continuité de la production. - Entretien et maintenance du matériel et du poste de travail pour garantir l'hygiène et l'efficacité. COMPETENCES REQUISES : : - Maîtrise des techniques de fabrication des pâtes et du fonçage. - Respect des tours de mains spécifiques à l'entreprise. - Expérience en tourage et façonnage. - Connaissance stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Rigueur, rapidité d'exécution et sens du détail. - Capacité à travailler en équipe PROFIL RECHERCHE : - Formé.e à la boulangerie-pâtisserie (CAP, BP ou équivalent). vous avez la PASSION du TOUR - Votre pratique du tour est nourrie par votre sensibilité artistique et votre recherche de perfection

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
40H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 12.26 Euros sur 12 mois
  • Heures de nuit et du dimanche

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcCette compétence est indispensable
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

MANOBAKE

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