Vos Missions: Participation et réalisation des préparations culinaires « plats chauds » conformément aux modes opératoires en vigueur dans le service S'assurer de la qualité et de la présentation des produits finis « chaud et froid » en lien direct avec les équipes du self Assurer le service au self Garantir la qualité des prestations et la satisfaction des convives Contrôle la qualité des produits mis en œuvre Participer à l'élaboration des menus S'assurer de la bonne application de la traçabilité des produits Maitrise de la méthode HACCP Assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire HACCP de son secteur Assurer le nettoyage et la propreté de son poste et de son secteur Participer avec l'équipe au préparation de prestation événementiel Présence possible sur les différents secteurs : secteur magasin, déconditionnement, distribution et chaîne plateaux uniquement le weekend par rotation (1 fois/mois) Rédiger et transmettre des informations relatives à son domaine d'intervention à l'équipe d'encadrement Optimiser les coûts et le gaspillage alimentaire Responsables fonctionnels / Liens privilégiés o Sous l'autorité directe du Responsable de l'UCRC o N+2 : Directrice des Prestations Hôtelières et Logistiques, et administratrice du GCS UCRC o Liens fonctionnels en interne UCRC et DPHL + services bénéficiaires (EPSM et CH d'Armentières) Compétences attendues et souhaitées o Esprit d'équipe et solidarité o Avoir une expérience en restauration d'entreprise o Connaissance des équipements et technologie des matériels de cuisson o Notions de diététique o Maitrise des techniques de suivi cuisson refroidissement et remise en température o Connaissance en termes de sécurité des équipements de restauration o Être fort de proposition sur l'amélioration des selfs et son animation Vous travaillez de 7h à 14h30 du Lundi au Vendredi Poste à pourvoir début janvier Le poste étant au sein d'une foction publique hospitalière, obligation d'un casier judiciaire vierge