Dans le cadre du développement de notre établissement spécialisé dans la cuisine asiatique, nous recherchons un(e) Sushi (Wo)Man expérimenté(e) afin de compléter notre équipe. Ce poste s'adresse à une personne passionnée par la gastronomie japonaise, rigoureuse et motivée, souhaitant s'investir durablement dans une structure sérieuse. MISSIONS PRINCIPALES : - Réaliser la préparation des sushis, makis, California Rolls, sashimis et autres spécialités japonaises. - Effectuer la découpe du poisson et la préparation du riz vinaigré selon les techniques traditionnelles. - Assurer la mise en place quotidienne du poste et veiller à la bonne organisation du plan de travail. - Contrôler la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits utilisés. - Maintenir un niveau d'hygiène irréprochable (respect strict des normes HACCP). - Participer à la gestion des stocks : réception des marchandises, rotation des produits, inventaires. - Collaborer avec l'ensemble de l'équipe cuisine pour garantir rapidité, qualité et cohérence des plats servis. - Veiller à la présentation soignée et esthétique des assiettes. PROFIL RECHERCHÉ : - Expérience indispensable en tant que Sushi (Wo)Man ou cuisinier(e) spécialisé(e) dans la cuisine japonaise. - Maîtrise des techniques de découpe, roulage et dressage. - Connaissance des produits bruts, de leur manipulation et de leur conservation. - Rapidité d'exécution, précision, sens du détail et capacité d'adaptation en période de forte activité. - Bon relationnel, esprit d'équipe et autonomie. - Connaissance du vietnamien souhaitée afin de faciliter la communication interne et la compréhension de certaines procédures. CONDITIONS DU POSTE : - Lieu de travail : Restaurant asiatique . - Type de contrat : CDI - Temps de travail : Temps plein. - Rémunération : Selon expérience et compétences. - Disponibilité : Dès que possible. - Possibilité d'évolution selon engagement et résultats. POUR POSTULER : Merci d'adresser votre CV et, si possible, une lettre de motivation Nous étudierons toutes les candidatures avec la plus grande attention. Rejoignez un restaurant dynamique, en plein développement, et participez à offrir à nos clients une expérience culinaire de qualité !