Situé dans un palais de justice néoclassique magnifiquement rénové, le Radisson Blu Hotel à Nantes dispose de 142 chambres, 9 espaces de séminaires pouvant accueillir jusqu'à 300 personnes, un bar et de diverses offres de restaurations : - Notre Restaurant "A Partager" - Concept "Dans le Noir?" : https://nantes.danslenoir.com/ - Séminaires et banquets : réunions, vernissages, cocktails et autres évènements privés / professionnels... - Room service - Petit-déjeuner Principales responsabilités pour le poste de Second de Cuisine : > Elabore les préparations culinaires & le menu dans sa globalité en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine > Assure le bon fonctionnement du service Cuisine, où tous les aspects de l'expérience culinaire des clients sont assurés au plus haut niveau, en veillant au respect des normes de l'établissement > Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité, veille à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP > Promeut la bonne relation entre la cuisine, la salle et le banqueting, ainsi que les fournisseurs > Anime l'ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail, adopte une approche postitive et réactive face aux demandes clients > S'assure du respect de la législation du travail dans son département > S'assure de la maîtrise des coûts et des stocks, ainsi que l'atteinte des objectfs Foodcost > Développe les talents, sait tirer le meilleur de chacun > Expérience éprouvée dans un poste similaire dans un environnement de qualité et capable de démontrer d'excellentes qualités de gestion de personnel > Axé sur les résultats commerciaux > Motivé et impliqué, vous souhaitez donner envie à l'équipe de dépasser les attentes en termes de service > Personne réfléchie avec d'excellentes capacités de communication et un esprit créatif AVANTAGES : * Horaires sans coupures (39h/ semaine) * Mutuelle (avantageuse !) prise en charge à 67%, reste à charge de 26€ au salarié * Formations internes (Cuisine, Management, HACCP....) * Remboursement transports * et bien sûr une équipe dynamique et bienveillante, un melting-pot où il fait bon vivre... Pouvez-vous gérer la trépidante activité de la cuisine tout en gardant votre équipe alerte ? Avez-vous envie que VOS plats soient les stars d'Instagram ? Alors, notre cuisine vous attend !