Depuis plus de 25 ans nous accompagnons les acteurs de la filière Vin & Spiritueux dans le recrutement de leurs collaborateurs clés. Notre client, Vignobles DOURTHE Bordeaux, Groupe Arvitis, a ainsi décidé de confier à Human Cap le soin de l'aider dans le cadre de ce recrutement. Le Château Pey La Tour à Salleboeuf (135 Ha) et le Château de Ricaud à Loupiac (66 Ha), deux des huit propriétés du Groupe, reconnues pour la qualité de leurs vins rouges et blancs, recherchent leur nouveau Responsable d'Exploitation H/F.   Votre mission : Rattaché(e) à la Direction et secondé, dans chacun de ces châteaux, par un Chef de culture et un Maître de chai, vous prenez en charge, au quotidien et directement auprès de vos équipes, la gestion technique du Château, du management des hommes et de la qualité des productions. Vous êtes force de proposition sur les aspects techniques (politique qualité, traçabilité technique et règlementaire, mise en œuvre des certifications environnementales (Terra Vitis, HVE, pilotage raisonné des intrants) mais aussi sur la gestion des équipes (recrutement, formation, temps de travail, éléments de paie, congés, discipline.).  Vous êtes impliqué(e) dans l'établissement des budgets d'investissements et de fonctionnement avec la responsabilité de leur respect et de leur suivi dans le cadre défini par la Direction. Vous effectuez un reporting régulier sur l'avancée des projets et des missions qui vous sont confiés. Vous représentez la propriété à l'occasion des visites clients, des dégustations et des autres manifestations organisées aux Châteaux ou dans des dégustations extérieures.   Notre offre : Un poste clé et exigeant, avec de vrais challenges, au cœur de deux belles propriétés, dans un groupe solide qui n'hésite pas à investir pour tenir son rang et produire de grands vins. De formation supérieure technique (Ingénieur Agro/Agri) idéalement complété par un DNO, vous avez une expérience d'au moins 10 ans dans la conduite technique de propriétés similaires (200 Ha). Au-delà de vos compétences techniques, nous serons attentifs à vos compétences managériales (outils, organisation), informatiques (pratique courante d'Excel et connaissance du logiciel de traçabilité Lavilog), ainsi qu'à votre maitrise des sujets QSE. En qualité de leader, vous êtes reconnu(e) pour vos qualités relationnelles et managériales (ouverture d'esprit, écoute bienveillante, savoir-vivre, humilité, sachant motiver les équipes, mais aussi exemplarité et exigence) votre sens des responsabilités, vos qualités de gestionnaire (gestion du temps et du stress, structuration, planification, budget), votre goût pour le travail bien fait et votre capacité à vous inscrire dans la durée. Votre niveau d'anglais vous permet d'accueillir, de faire visiter et d'animer des dégustations avec nos visiteurs étrangers.