Vous êtes rigoureux(se), passionné(e) et expérimenté(e) et etes capable d'allier excellence sanitaire, gestion efficace et créativité maîtrisée. Vous occuperez un poste orienté à la fois vers la sécurité alimentaire, l'optimisation économique et le développement de l'offre culinaire adaptée à une clientèle variée. Vos missions principales : Hygiène et sécurité alimentaire - Appliquer et faire appliquer les normes HACCP sans compromis, - Suivre le plan de maîtrise sanitaire, - Réaliser les contrôles quotidiens et assurer la traçabilité complète, - Garantir un environnement de travail conforme aux standards d'hygiène. Gestion de la cuisine : - Gérer les stocks et contrôler les ratios, - Piloter les coûts, - Concevoir les menus rentables, en accord avec les standards de l'établissement, - Être force de proposition pour améliorer la rentabilité de l'activité. Développement de l'offre culinaire : - Elaborer les plats et les mets, - Créer les menus pour différents segments de la clientèle et la carte snacking Profil recherché : - Maîtrise parfaite des normes HACCP, - Solide expérience en cuisine, - Rigueur, organisation, autonomie, - Capacités d'analyse et de gestion (ratios, coûts, stocks), - Créativité culinaire encadrée, avec sens des contraintes de marque.