Missions : - Réaliser les taches d'ouverture et de fermeture du restaurant - Animer et gérer l'équipe des employés de restauration - Veiller à ce que toute l'équipe donne la priorité à la satisfaction du client dans le respect des normes de sécurité, de qualité et de propreté. - Coordonner le personnel, les équipements et les produits - Intégrer les nouveaux collaborateurs, organiser leur formation, assurer le suivi de l'équipe sur le terrain. - Respecter les méthodes HACCP et maintien d'un excellent QSP - Établir les plannings, évaluer les performances.