L'EHPAD Groisne Constance, situé à Culhat, recherche un(e) responsable cuisine. Contrat renouvelable pour 6 mois puis poste vacant dans la Fonction Publique Hospitalière. Horaire : 06h45 à 14h Week-end : 1 sur 3 Poste à pourvoir dès que possible. Missions : - Encadrement de 2 cuisiniers - Préparation de plats culinaires en production chaude et froide - Préparation de plats culinaires en texture modifiée - Application et contrôle du bon respect des règles HACCP et de la traçabilité - Mise à jour du PMS en collaboration avec la cadre hôtelière - Contrôle de l'application du PMS - Réalisation des menus en collaboration avec la diététicienne - Gestion des commandes alimentaires - Suivi des stocks alimentaires - Participation au recrutement du personnel de cuisine - Suivi du budget alloué à la cuisine - Mise en œuvre et suivi des mesures dans le cadre de la loi EGALIM en collaboration - Suivi des mesures prise dans le cadre de la loi anti gaspillage (gaspillage, collecte des bio-déchets) - Gestion des stocks de produits secs dans les 3 services de l'EHPAD - Participation aux réunions de service et aux commissions restaurations - Mise à jour des fiches techniques Nous recherchons un(e) chef(fe) passionné(e), animé par l'envie de faire plaisir et de créer des moments gourmands au quotidien pour nos résidents ! Rejoignez notre équipe et contribuez à améliorer le quotidien des résidents par la cuisine.