Le commis de cuisine a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le Chef de partie. Il a également pour mission d'entretenir la propreté des locaux et respecter des règles HACCP et de sécurité. Tâches principales - Nettoyer deux fois par jour et entretenir la propreté du sol de la cuisine - Nettoyer, entretenir et assurer le bon état du matériel de cuisine - Utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale - Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines - Prévenir le chef de cuisine lorsqu'il n'y a plus un produit - Réaliser le repas du personnel en respectant les menus établis - Respecter les règles de sécurité et HACCP - S'assurer de la bonne marche en avant des produits - Ranger, nettoyer et entretenir les frigos, placards, congélateurs et chambre froide - Réaliser les mises en place de la carte en respectant les recettes et les fiches techniques - Effectuer les différents services sous la supervision d'un responsable - Respecter la hiérarchie donnée et la vision du chef - Participer & assurer le service et l'envoi de son poste