Chef de partie (H/F)

Chef de partie (H/F) 30 - PUJAUT

Offre n° 202HTQZ
Chef de partie (H/F)

30 - PUJAUT - Localiser avec Mappy

Publié le 08 janvier 2026

Notre restaurant gastronomique, référencé par le Guide Michelin recherche pour renforcé son équipe un (e) chef(fe) de partie. Vous devrez: -Assurer la préparation et la cuisson des plats dans le respect des normes de qualité et de présentation. -Gérer une partie de la cuisine, superviser et coordonner le travail des commis et des apprentis. -Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Collaborer avec le Chef de Cuisine pour l'élaboration des menus et la mise en place des nouvelles recettes. -Veiller à l'optimisation des coûts et à la gestion des stocks. -Participer à la formation des membres de l'équipe. Avantages: -Rémunération compétitive en fonction de l'expérience et des compétences. -Formation continue et perspectives de carrière. -Environnement de travail stimulant et collaboratif. Repos les dimanches soirs et lundis et mardis de Novembre à Mai et ensuite les lundis et mardis

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire
  • selon expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - en établissement gastronomiqueCette expérience est indispensable

Compétences

  • Caractéristiques des produits de la mer
  • Conditionnement des aliments
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Eplucher des légumes et des fruits
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Fiches techniques de cuisine
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Production culinaire
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des repas
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Types de desserts
  • Types de produits traiteurs
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

ENTRE VIGNE ET GARRIGUE

10 à 19 salariés

Restaurant Gastronomique à proximité immédiate d'Avignon.

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