Votre rôle En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement. Vos missions : Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus Superviser et coordonner l'équipe en son absence Participer à la production culinaire (chaud & froid) Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires Former et accompagner les commis et apprentis Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage Être force de proposition pour l'organisation et la carte Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant Profil recherché : Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCP Sens des responsabilités, rigueur et organisation Esprit d'équipe et capacité à encadrer Créativité et passion pour la cuisine