Le CROUS de Reims recherche pour son restaurant universitaire Jean-Charles PROST, un(e) cuisinier(e) à compter du 01/02/2026. Activités principales : - Réaliser les recettes et les menus selon les consignes - Possibilité d'exercer une activité de traiteur, - Mettre en place et préparer la distribution des plats - Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité, - Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine, - Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur, - Tranchage préparation froide le matin si besoin - Implication dans mon restaurant responsable - Rendre compte des tâches confiées - Remplir les documents Haccp - PMS Compétences attendues : - Savoir-faire culinaire, - Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, - Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage, - Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, - Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent, - Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie -Savoir-être -Communication Formations : - Mise à jour des connaissances culinaires, - Gestion des menus, - Hygiène, santé et sécurité au travail, - Utilisation des EPI, - Economie d'énergie, - Gestuelle et ergonomie, Caractéristiques spécifiques du poste : - Responsabilité du pôle distribution poisson viande sous l'encadrement du second de cuisine. L'expérience en restauration collective serait un plus. Les avantages: Remboursement trajet domicile/travail dans le cadre d'un abonnement à hauteur de 75%, Participation à mutuelle, Action sociale de l'établissement sous réserve de condition d'ancienneté et de ressources.