PRESENTATION DU POSTE FONCTION CUISINIER COLLABORATIONS RESPONSABLE DE SITE CHEF DE PRODUCTION AGENTS DU SERVICE RESTAURATION ATTENDUS CAP OU BEP PROFESSIONNEL CUISINE COLLECTIVE OU TRADITIONNELLE EXPERIENCE A UN POSTE SIMILAIRE FORMATION HACCP/ REGLEMENTATION COLLECTIVE COLLABORATIONS SERVICE DIETETICIENNES CHEF DE PRODUCTION AGENTS DU SERVICE RESTAURATION AGENTS DES AUTRES SERVICES DE L'ETABLISSEMENT DESCRIPTION DU POSTE MISSION GENERALE REALISER LES PREPARATIONS ALIMENTAIRES DANS LE SECTEUR CHAUD, FROID, ET DIETETIQUE (REGIMES). GARANTIR LA QUALITE DE LA PRODUCTION CONFORMEMENT AUX EXIGENCES ORGANOLEPTIQUES ET NUTRITIONNELLES SAVOIR TRAVAILLER LA LIAISION CHAUDE ET OU EN FROIDE EN RESPECTANT LA REGLEMENTATION EN HYGIENE ALIMENTAIRE. RESPECTER LES REGLES HACCP GERER LES STOCKSMATIERE PREMIERE EN INTERNE TRAVAILLER SUR LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE MISSIONS PRINCIPALE PRODUCTION ALIMENTAIRE SECTEUR CHAUD PRODUCTION ALIMENTAIRE SECTEUR FROID PRODUCTION ALIMENTAIRE SECTEUR DIETETIQUE GESTIONS DES TOCKS DES MATIERES PREMIERE RESPECT DES REGLES HACCP MISSION EVENTUELLE REALISATION DE PRESTATION SPECIALE INTERNE SUR LES DIFFERENTS SITES CONDITIONS D'EXERCICE LIEU D'EXERCICE CENTRE HOSPITALIER DE GAILLAC AVENUE RENE CASSIN 81601 GAILLAC EXIGENCES DU POSTE Base horaire de Travail : 35 heures avec 2 weekend travaillés par mois Poste de Travail : en journée continue Repos hebdomadaire : variable Possibilité temp partiel : non Déplacement : possible Travail en équipe : oui Astreintes : non Secret professionnel : oui COMPETENCES, APTITUDES & OBLIGATIONS COMPETENCES SAVOIR ELABORER DES PLATS ET REPAS POUR LES RESIDENTS S'ADAPATER SUR DIFFERENTS POSTES DE TRAVAIL RESPECTER REGLEMENTATION ET PROCEDURE HACCP AUTONOME DANS SON POSTE SAVOIR TRAVAILLER EN EQUIPE APTITUDES RIGUEUR ORGANISER CONCIENCIEUX CONNAISSANCES/OBLIGATIONS REGIMES ALIMENTAIRES ET TEXTURES NUTRITION ET EQUILIBRE ALIMENTAIRE FORMATION HACCP