Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine 44 - NANTES

Offre n° 202TRQS
Second / Seconde de cuisine

44 - NANTES - Localiser avec Mappy

Publié le 19 janvier 2026

En harmonie avec le chef cuisine, vous travaillez avec une équipe de 3 pizzaiolos, 2 chef de partie et le chef. Une maîtrise des produits italiens est la bienvenue . Une expérience en tant que Chef de cuisine est exigée . Vous assurez la cohésion et le travail collectif. Vous maitrisez le achats et les commandes avec le chef. Vous faites preuve de créativité et vous maitrisez les normes d'hygiène . Vous travaillez du lundi au samedi mais vous aurez 2 de congés consécutifs une semaine sur 2 et et une demi journée le week end

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
41H/semaine Travail en horaires décalés
Salaire
  • entre 2100 euros et 2300 euros net avant impots

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Concevoir des recettes et menus
  • Connaissance des tendances culinaires actuelles
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuisine du monde
  • Cuisinier
  • Gestion de la qualité des produits
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA500

10 à 19 salariés

Site internet
https://www.la500-nantes.com/

Brasserie Italienne - Pizzéria 88 places intérieures et 90 places extérieures. haute saison : 500 couverts/jour et basse saison : 300 couverts/jour. Equipe de Huit personnes en cuisine et onze personnes en salle ... Du frais, du maison, de la créativité au quotidien sur une cuisine italienne. Particularité : 50 % pizzas et 50 % "chauds" !!

Voir la page employeur

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