Second(e) de cuisine au collège de Bohain : CDD 15 jours à compter du 1er février 2026 (renouvelable) MISSIONS : - Assurer la fabrication et distribution des repas - Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de la restauration scolaire - Participer à la gestion du stock de denrées - Œuvrer à la mise en place des actions en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et de réduction des déchets Activités principales : - Aide à la réception et contrôle de conformité des produits réceptionnés - Production et valorisation des préparations dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective - Approvisionnement et distribution des repas - Nettoyage et entretien du matériel et des locaux du secteur restauration - Tri, pesées et valorisation des bio-déchets Activités spécifiques : - Participation à l'élaboration des menus - Préparation de repas à thème en lien avec les projets pédagogiques - Gestion physique et informatique des stocks de produits alimentaires - Suppléer le chef de cuisine en cas d'absence - Soutien ponctuel sur d'autres missions en cas de nécessité de service Conditions d'exercice et sujétions particulières : Station debout - port de charge - exposition fréquente à la chaleur et au froid. SAVOIRS Réglementation en matière d'hygiène alimentaire Règle de sécurité dans l'utilisation des produits et matériels Propriétés des aliments et de leur utilisation en restauration collective Modes de conservation et règles de déstockage des aliments Techniques culinaires en restauration collective Equilibre nutritionnel et plan alimentaire SAVOIRS-FAIRE Préparation et cuisson des repas Respect des délais dans la réalisation des préparations Distribution des repas Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Anticipation des besoins de réapprovisionnement Utilisation de mono-brosse Outils bureautique et logiciel PRESTO Gestion du stock de produits alimentaires et des matériels SAVOIR ETRE (qualités) Créativité, initiative, souci de qualité Capacité à travailler en équipe et à être autonome Organisation et méthode Sens relationnel