Missions principales Le cuisinier est responsable de la préparation, de la qualité et de la présentation des plats, dans le respect strict des règles d'hygiène et des standards de l'établissement. 1. Préparation & production culinaire Préparer et anticiper une liste de produits selon les besoins du service. Élaborer tout type de plats : recettes à la carte, menus spécifiques, commandes particulières. Dresser les assiettes avec soin et garantir la qualité visuelle et gustative de chaque plat. 2. Gestion des stocks & approvisionnements Réaliser les inventaires et assurer la bonne gestion du stock. Réceptionner les marchandises, contrôler leur qualité et vérifier les quantités. Superviser le stockage dans le respect des normes en vigueur. Respecter impérativement les DLC sur les produits crus et finis. 3. Hygiène, sécurité & propreté Appliquer les règles HACCP : lavage des mains obligatoire, tenue propre, cheveux attachés (charlotte fournie). Maintenir un espace de travail propre et organisé tout au long du service. 4. Travail d'équipe & organisation Participer à la répartition des tâches entre les membres de l'équipe. Assurer entraide et coordination pour garantir un service fluide et efficace.