Offre n° 203FHHL
Cuisinier(e) (H/F)

Actualisé le 27 janvier 2026

Le café de la place situé au coeur d'Aiserey recherche un(e) cuisinier(e) passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre equipe. - cuisine traditionnelle brasserie et pizzeria Missions : - Préparer les ingrédients et effectuer la mise en place selon les recettes et les normes en vigueur - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire ainsi que des menus du jour - Réaliser la cuisson des plats en respectant les techniques culinaires et les délais impartis - Confectionner des pizzas et maintenir le pôle pizza - Assurer la gestion des stocks de produits alimentaires, vérifier leur fraîcheur et leur conformité - Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine tout au long du service - Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité - Collaborer avec le personnel de salle pour assurer le service - Préparations des commandes en prévision des besoins hebdomadaires Plages de travail : - Du lundi au vendredi les midis et du jeudi au samedi soir - fermeture le dimanche Les plus : - Travail en autonomie - Convivialité et cohésion du personnel - Création de vos plats et changement de carte tous les trois mois - Possibilité de formation au pôle pizzas - Repos le dimanche et en soirée - Prime lors d'ouverture événementiel Rémunération et contrat : - CDI avec salaire net mensuel 2100 € en prise de poste Vous aimez la cuisine simple, créative et faite maison ? Vous avez l'envie de progresser dans un cadre familiale et dynamique ? Vous faites preuve d'une grande organisation et d'une capacité à travailler seul? Nous serions heureux de vous accueillir au sein de notre établissement.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

44H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2655.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Complémentaire santé
Primes
salaire de base de départ, horaires réduit selon activité

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de pâtisserie
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)