Responsable opérationnelle de restaurant (H/F)

Responsable opérationnelle de restaurant (H/F) 31 - TOULOUSE

Offre n° 203GNWV
Responsable opérationnelle de restaurant (H/F)

31 - TOULOUSE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 janvier 2026

Vous serez notamment en charge de: - Participer à la gestion opérationnelle globale du restaurant - Contribuer à l'organisation et à l'optimisation des activités quotidiennes (salle, cuisine, flux clients, planification) - Assurer le pilotage de la performance opérationnelle du restaurant (qualité de service, satisfaction client, productivité) - Mettre en place et suivre des indicateurs de performance** (chiffre d'affaires, coûts, marges, taux de satisfaction) - Participer à la coordination et à l'encadrement des équipes opérationnelles - Contribuer à l'organisation des plannings et à l'amélioration de la communication interne - Participer à l'optimisation des coûts, à la gestion des approvisionnements et au suivi des stocks - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité applicables à la restauration - Contribuer à des projets d'amélioration continue et d'optimisation des processus internes - Participer à la définition et au déploiement de la stratégie opérationnelle du restaurant

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1830.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac+5 et plus ou équivalents - Mastère Management des organisation Cette formation est indispensable

Compétences

  • Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
  • Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
  • Assurer une formation continue pour le personnel
  • Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
  • Elaborer une stratégie commerciale
  • Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
  • Formation du personnel en restauration
  • Former le personnel aux normes de service et de qualité
  • Gestion des déchets et recyclage
  • Gérer l'entretien des équipements et installations
  • Gérer les plaintes de manière professionnelle
  • Gérer les ressources humaines
  • Gérer une situation conflictuelle
  • Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques
  • Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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