L'Hôtel le Provençal sera présent à l'espace "Place de l'Hôtellerie Restauration" JOB IN HYERES le 20 février 2026 de 13h à 17h au forum du casino d'Hyères. VENEZ NOMBREUX ET AVEC VOS CV A JOUR CHEF DE PARTIE CUISINE (H/F) - RESTAURANT LA RASCASSE CDD Saisonnier - Avril à Novembre 2026 1. PRÉSENTATION DU POSTE Le Chef de Partie Cuisine (H/F) à la Rascasse est responsable de la préparation, de la réalisation et du dressage des plats (entrées, viandes, poissons). Il/elle intervient sur l'ensemble des points de restauration du Provençal et travaille en autonomie sous la direction du Chef de Cuisine et du Second. 2. MISSIONS PRINCIPALES Production & Service Assurer la mise en place et la production des plats (entrées, viandes, poissons) Réaliser le dressage des assiettes dans le respect des standards Travail principale en poste à la Rascasse, mais peut venir soutient pour l'ensemble des restaurants du Provençal : Le Bar du Soleil, La Brasserie, Le Barbecue Participation au Buffet des petit-déjeuner, mise en place et réassort du buffet en équipe avec la pâtisserie et la salle Participer aux services spécifiques : buffets, brunch, barbecue, contact occasionnel avec la clientèle Préparer les repas du personnel Être force de proposition culinaire auprès du Chef de Cuisine Organisation & Hygiène Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises Veiller à la bonne utilisation des denrées et limiter les pertes Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail, du matériel et des chambres froides Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Encadrement Encadrer et accompagner les commis et stagiaires Travailler en brigade, dans le respect des consignes du Chef et du Second Être capable de travailler en autonomie 3. ORGANISATION & HIÉRARCHIE (H/F) Lien hiérarchique : Chef de Cuisine → Second de Cuisine → Chef de Partie → Commis (H/F) Tuteurs / Formation interne : Chef de Cuisine & Second de Cuisine (H/F) 4. QUALIFICATIONS REQUISES Compétences & qualités : Méthodique, organisé(e) et rigoureux(se) Créativité et solides compétences culinaires Rapidité d'exécution et efficacité Aptitude au travail en équipe et en cadence soutenue Résistance au stress et bonne condition physique Propreté et hygiène irréprochables 5. ÉQUIPEMENT PERSONNEL OBLIGATOIRE (Marque du prénom obligatoire) Écailleur - Économe Pince à désarêter - Microplane Pince à dresser - Mandoline japonaise Spatule coudée - Timer Emporte-pièce Chaussures de cuisine antidérapantes - Couteaux aiguisés (office, filet de sole, éminceur) 6. CONDITIONS DE TRAVAIL Contrat : CDD saisonnier - Temps plein Période : du 1er Avril 2026 au 14 Novembre 2026 Temps de travail : 42h/semaine (horaires saisonnalisés) Repos hebdomadaire : 2 jours (1 jour en juillet/août) Période d'essai : 14 Jours Avantages : o Repas fournis (sauf jours de repos) o Tenues de travail blanchies si marquées au nom o Mutuelle HCR obligatoire 7. PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION Selon la taille et l'organisation de la brigade : Évolution vers un poste de Second de Cuisine Évolution vers un poste de Chef de Cuisine