Vos missions : - Assurer la gestion quotidienne des opérations du restaurant, en mettant l'accent sur la qualité du service à la clientèle - Durant le service, vous êtes polyvalent et pouvez tenir tous les postes. - Assurer la gestion quotidienne des approvisionnements, des stocks et de la production afin de proposer le meilleur produit aux clients. - Établir les plannings et gérer la masse salariale. - Recruter, encadrer et motiver une équipe de 5 à 10 personnes. - Contribuer au développement des compétences de l'équipe et favoriser un environnement de travail positif - Animer le restaurant à travers divers évènements - Faire respecter la stricte application des règles HACCP. - Gérer et contrôler les ouvertures, mises en place et les fermetures magasin. Vous développez les domaines d'expertise du centre de profit (développement du CA, management d'équipe, rentabilité financière...)