L'Entr'Potes est un restaurant implanté au cœur d'une zone d'activités à Chanteloup-les-Vignes (78). Le concept est pensé pour une clientèle professionnelle avec : - des petits-déjeuners pour les actifs - un déjeuner structuré, rapide et qualitatif - des offres dédiées aux entreprises Organisation du lundi au vendredi, activité concentrée sur le service du midi, sans coupure, sans service du soir, sans week-end. Nous recherchons une Directrice / un Directeur de restaurant pour assurer la gestion globale, opérationnelle, humaine, commerciale et financière de l'établissement. Il/Elle est garant(e) de la performance économique, de la qualité de service, du respect des normes et de la bonne image du restaurant. Vos missions : Gestion opérationnelle (organisation et supervision de l'activité quotidienne du restaurant ; contrôle et application des procédures internes ) Management des équipes (recrutement, intégration, formation et encadrement des équipes; gestion des plannings ; gestion disciplinaire Gestion financière et pilotage (suivi du chiffre d'affaires, des marges et indicateurs de performance; optimisation des coûts; analyse des résultats) Achats et gestion des stocks (relation fournisseur, gestion des commandes et des stocks ; lutte contre le gaspillage et les pertes ) Relation client et image de marque (fidélisation client ; suivi de la réputation et de l'image du restaurant ; gestion des réclamations Hygiène, sécurité et conformité