La commune de Hanvec propose un poste de « Responsable du restaurant scolaire » prise de poste le 30 mars 2026 Temps scolaire : de 07h00 à 17h00 (lundi, mardi, jeudi) / de 09h00 à 12h00 (mercredi) / de 07h00 à 16h00 (vendredi). Temps vacances scolaires : de 9h30 à 14h30 (lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi). Le poste consiste à encadrer l'équipe du restaurant et à gérer la production des repas servis au restaurant scolaire (200 repas / jour en moyenne). ACTIVITES : Encadrer et coordonner l'équipe du restaurant - Définir, répartir et planifier les activités en fonction des contraintes du service - Piloter, suivre et contrôler les activités des agents - Relayer l'information auprès du directeur général des services et des élus - Repérer et réguler les conflits - Formuler des avis sur les recrutements, et effectuer l'intégration, la formation, la carrière et les remplacements des agents - Assister aux réunions sur les projets communaux et apporter des conseils experts - Veiller à l'application des règles et consignes d'hygiène et sécurité au sein de l'équipe Elaborer et suivre le budget - Participer à l'élaboration du budget - Définir les besoins en matériels et équipements, planifier les investissements Assurer la production des repas sur un plan qualitatif et quantitatif - Etablir les menus en respectant l'équilibre alimentaire des enfants et les diffuser (presse, écoles.) - Assurer la production des repas dans le respect des procédures relatives à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées - Préparer et valoriser les préparations culinaires Commander et gérer les stocks de matières premières - Gérer les commandes et les stocks de matières premières, assurer la relation avec les fournisseurs - Réceptionner, contrôler, stocker les arrivages (frais et sec) dans le respect des normes en vigueur et assurer le contrôle des bons de livraison pour le paiement - Pré commander les produits d'entretien cantine (validation par le DGS) Assurer la préparation de la salle de restauration (3 services) - 1er service : Mettre le couvert - 2ème service et 3ème service : Nettoyer les tables, dresser le couvert, disposer les pichets d'eau Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène - Acheminer les plats et servir les enfants - Accompagner et assister les enfants dans la prise du repas - Surveiller les enfants et favoriser l'éducation du goût - Débarrasser les tables Assurer et veiller à l'entretien des locaux (cuisine et salle de restauration) et des matériels dans le respect des règles d'hygiène - Nettoyer les matériels (four, frigo, plan de travail, bacs, éplucheuse.) et les sols de la salle de restauration - Assurer l'entretien de la cuisine, de la légumerie, du bureau, de la réserve sec, pièce préparations froides, des poubelles et containers - Appliquer, faire appliquer les procédures d'entretien et réaliser les contrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection et assurer la mise à jour des registres - Assurer le suivi des interventions des prestataires extérieurs - Entretenir le linge de cantine Assurer une veille réglementaire dans le domaine de la restauration collective Assurer des activités diverses - Assurer la logistique des banquets et cérémonies (achat, préparation) et participer au service - Assurer le suivi du nombre de repas délivré par élève pour la facturation Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public. CONNAISSANCES ET SAVOIRS FAIRE : - Management et animation d'équipe / Gérer et encadrer une équipe - Contrôler et planifier - Travailler dans l'urgence - Règles budgétaires et comptables - Gestion des stocks - Techniques culinaires - Démarche et critères de qualité des produits - Equilibre nutritionnel et plan alimentaire - Règles et consignes d'hygiène et de sécu Logiciels : Excel, Word, Easilys, BL enfance